Natuurlijk kaasmaken
Take home message Basiskennis in 5 dagen In de laatste week van mei 2024 gaf hij een 5-daagse cursus op een Bio-Suisse bedrijf in de Jura. In een strak programma werd dagelijks één of twee typen kaas gemaakt. Daarnaast werden …
All posts tagged: Weston A. Price
Yak in Azië
Take home message Onder harde omstandigheden (lees koude; hoogbergte) zijn mensen blij, dat zij herkauwers hebben zoals de koe of de Yak. Deze herkauwers leveren de mens voeding, maar ook trekkracht. Yak-melk en de gefermenteerde producten uit Yak-melk zijn zeer hoogwaardige producten in termen van vetzuren, maar ook vooral bacteriën en gisten. Veehouders uit het hooggebergte aten niet volgens de schijf van vijf; groente en fruit ontbrak, maar zij aten wel gefermenteerd. Zij lieten de …
Definitie voedsel na de eiwittransitie?
Susanne Prescott, immunoloog, beschrijft in een recent artikel haar gezichtspunt op de noodzakelijke vermindering van vleesconsumptie. Te veel mensen eten te veel vlees samen en de aarde gaat eronderdoor. Er gaat echter een enorme belangenwereld schuil achter ons voedsel, en …
Ultra-processed food verzadigt niet
Take home message Kant-en-klaar-maaltijden Ultra-processed food (UPF) zijn de samengestelde pakken en sausen die je kant-en-klaar in de supermarkt koopt. Niet zo zeer de bak met voorgesneden en gemengde salades, maar wel de kant-en-klaar-maaltijden; beetje water erbij, alleen nog wat …
De darm en ouder worden
Aandacht voor de darm en het microbioom Wat is een gezonde darm? Welk microbioom hoort hierbij? Hoe stuur je de gezondheid, en vooral ook vanaf welke leeftijd? Dit soort onderzoek is broodnodig, want de lijst aan welvaartsziekten neemt snel toe. …
Palmolie, wel of niet gezuiverd?
Take home message Het maakt een verschil voor je gezondheid of palmolie geraffineerd/gezuiverd of ongeraffineerd wordt opgenomen. Door raffinage is palmolie laag in anti-oxidantia en leidt dit tot een grotere gezondheidsschade, in de vorm van ontstekingen en leververvetting. Ongeraffineerde palmolie …
Gezondheid bevorderen of het symptoom bestrijden?
Care of cure? End-of-pipe of resilience? De Engelsen drukken zich qua taal meestal kort en bondig uit. Het gaat hierbij om een fundamenteel andere kijk op gezondheid en gezondheidszorg. Uit het oude China stamt de overlevering, dat de artsen betaald …
Vitamine D in dierlijke landbouwproducten
Take home message De natuurlijke stapeling van vitamine D3 in dierlijke producten is gebaseerd op drie principes: concentratie van het dierlijke vet (vetrijke producten), buiten-uitloop of free-range gedurende de zomer (zonne-instraling) en het conserveren van zomerproducten voor consumptie in de …
Vitamine D in de winter verzorgen
Take home message Vitamine D (VitD) behoort tot de vetoplosbare vitamines. De VitD status wordt steeds vaker in verband gebracht met gezondheid. Niet alleen de bekende problemen met osteoporose, maar ook minder infecties (COVID, wintergriep) worden gezien in relatie met …
Ontkent veganisme ons cultureel zuivel-erfgoed?
Er is een stijgende trend in vegane voeding. Deze levenswijze wijst alle gebruik van dieren af en richt zich volledig op plantaardige voeding. Er is sinds enkele jaren dan ook een nieuwe markt ontstaan van drinkbare, op melk lijkende producten, …
