Op 13 januari besteedde de New York Times aandacht aan de nieuwe minister van volksgezondheid, Robert F. Kenndey Jr. De titel “enkele rauwe waarheden over rauwe melk”. Podcastmaker John Campbell besteedde ook al aandacht aan Kennedey en daar viel de …
Er kan iemand ziek worden van rauwe melk, ook zijn er in de loop der jaren enkele mensen gestorven, wat ook met andere levensmiddelen kan plaatsvinden. Er is nooit sprake van opzet, eerder van onwetendheid. Bij een uitbraak springen experts …
Wij zijn tegenwoordig zo gewoon om kiemen te bestrijden. Schoon betekent voor velen bacterievrij. Bacteriën zijn eng, en reclames doen ons geloven, dat we desinfectiedoekjes en desinfectiemiddelen moeten gebruiken om niet besmet te worden. Dit geldt ook in de veehouderij. …
In de kwaliteitskrant The Gardian wordt begin December 2024 melding gemaakt van de toename van het gebruik van colostrum (= biestmelk) als supplement en de consumptie van rauwe melk. Vertaald luidt de tekst uit de Gardian: “Rauwe melk heeft dit …
Neveneffect van klimaatverandering, het verbruiken van onze aardse hulpbronnen, maar ook de neveneffecten van de intensieve veehouderij is, dat er aandacht komt voor een ‘holistisch bewustzijn’. Laten we hopen op tijd. Het denken in (grotere) samenhangen in plaats van symptoombestrijding, …
Hoe vind je een speld in een hooiberg? Momenteel wordt er door de overheid moeite en geld geïnvesteerd om weer een stap te maken in de voedselveiligheid. Rauwe melk wordt vrijgegeven op 1 januari 2025, maar dat heeft wel een …
Take home message In de eerste helft van de 20e eeuw ontstond een grote interesse naar de betekenis van vitamines voor de gezondheid. Rachitis speelde een rol in donkere industriesteden als Londen, en jonge kinderen kregen botafwijkingen door gebrek aan …
We berichten er al eerder over, maar nu staat de wetstext in de Nederlandse Staatscourant. Onder voorwaarden mag rauwe melk verkocht worden. Op 1 januari 2025 komt Nederland met vrijwel een kopie van de eisen van het Duitse ‘Vorzugsmilchgesetz’. Op …
Take home message Basiskennis in 5 dagen In de laatste week van mei 2024 gaf hij een 5-daagse cursus op een Bio-Suisse bedrijf in de Jura. In een strak programma werd dagelijks één of twee typen kaas gemaakt. Daarnaast werden …
Take home message Voedselallergie Voedselallergie, waaronder melkallergie berust op een immuunsysteem, dat niet normaal reageert. Melk wordt niet herkend als voedsel. In plaats van een voedingseiwit ‘ziet’ het immuunsysteem alleen antigenen, stukjes eiwit waar het geleerd heeft op te reageren …
