De Westerse wereld lijdt in toenemende mate onder de druk van immuunsysteem gerelateerde welvaartsziekten. In de Engelstalige literatuur spreekt men over ‘non-communicable diseases’ (NCD), niet-overdraagbare ziekten die niet op infecties gebaseerd zijn en derhalve ook niet overdraagbaar zijn in de …
Werd eerder een correlatie gelegd tussen de helende uitwerking van boter en volle melk (gepasteuriseerd), hier gaat het nog een stapje verder: wat eten de melkkoeien, die dit vet produceren? Dit weerspiegelt zich in de vetzuursamenstelling, het vetzuurprofiel van het …
Van mijn gereformeerde grootvader heb ik de uitspraak onthouden: ‘Zuivel op zuivel, dat tart de duivel’. Zelf meende hij dit niet en ik zie deze uitspraak eerder als een goedbedoeld staaltje Hollandse zuinigheid. Om Astma te voorkomen bij je kinderen …
