Een plant zonder water wordt slap. Als een plant langer zonder water staat, ‘zakt ze door haar hoeven’. Wanneer dit echt te lang duurt en je begint weer water te geven, dan is haar vorm niet meer te herstellen, ze …
Wanneer je alleen met een grove kam door een hond strijkt, vind je nooit vlooien. Derhalve zijn de luizenkammen op de kleuterscholen ook zo fijn van structuur, om de neten te vangen. Zo ook met de inhoud van melk. Melk …
Teneinde zichzelf als industrie te controleren (is mijn verhitting goed doorgevoerd) en derhalve U als consument waar voor zijn geld te geven, wordt de aanwezigheid / afwezigheid van verschillende enzymen als maatstaf genomen. Enzymen, peptiden, eiwitten kunnen erg warmtegevoelig reageren. …
De industrie heeft er niet alrijd belang bij om echt goede product- en vooral procesinformatie te geven. Voortdurend verandert zij haar processen en het liefste wil zij, dat U denkt dat alles bij het oude blijft. Het heeft alles met …
Ook verse, onbehandelde melk ‘spreekt’. Zoals elke levensmiddel treedt er bederf op, melk wordt afgebroken. Hoe melk afbreekt, hangt af van herkomst en temperatuur. Om de ’taal van melk’ te onderzoeken werd een fenomenologisch onderzoek opgezet. Melk moest zichzelf maar …
Er is heel veel onderzoek gedaan, hoe je een betere vetzuursamenstelling kunt krijgen in melk. Beter is onder meer een hoger aandeel omega-3 vetzuren, weide-CLA en vertaktketenige vetzuren. Het antwoord is ontnuchterd simpel: ‘Zorg, dat je de koe groen voert: …
Georg Orwell: “Man is the only creature that consumes without producing. He does not give milk, he does not lay eggs, he is too weak to pull the plough, he cannot run fast enough to catch rabbits. Yet he is …
