Take home message Het logo ‘weidegang’ is nog geen garantie voor een andere vetzuursamenstelling. De gemiddelde NL-melk ziet er op basis van enkele belangrijke vetzuurindicatoren, nauwelijks anders uit in de zomer als in de winter. Dit komt, omdat de melkkoeien …
Take home message Rauwe melk geeft een sterke verbetering van gezondheidsklachten bij volwassen mensen, met name wanneer zij zelf aangeven dat er problemen zijn rondom immuniteit dan wel chronische problemen. Oudere mensen in de VS en rauwe melk Oudere mensen …
De start van de FDA De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is de voedselwaakhond van de VS, vergelijkbaar met de Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Het gaat daarbij om voedselveiligheid en levensmiddelencontrole, thema’s die zich pas aan het begin van …
Take home message De geschiedenis herhaalt zich. Werd in de 19e eeuw margarine als vervangend vet voor dure boter geïntroduceerd, anno 2000 exporteren de Europese landen samengestelde poeders bestaande uit magere poeder van de ondermelk, opgewerkt met plantaardige olie en …
Take home message Een melkkoe is een herkauwer en zoogdier. Als voormaag is de pens van de koe zeer belangrijk om vezelig ruwvoer te verwerken. Doordat de koe ‘beperkt’ is in qua omvang en de mens altijd meer wil, voeren …
Controle van infectieziekten via voeding en hygiëne Take home message Angst gedreven zien we vaccinatie als de enige oplossing voor de SARS-COVID19 problematiek. Wanneer je echter de oorzaak van de sterke afname van alle infectieziekten na 1850 bestudeerd in tijden …
Take home message Volvette kaas bevat veel verzadigd vet. Er heerst een taboe op verzadigd vet, echter de redenatie meer verzadigd vet > hoger cholesterol > toename risico voor hart- en vaatziekten blijkt niet op te gaan voor kaas. Kaas …
Take home message Peptiden geproduceerd uit kefir gemaakt van verhitte melk en kefirknolletjes zijn gebruikt om de stemming van muisjes te beoordelen. Muisjes werden onderworpen aan ‘moed-tests’ na dagelijkse consumptie van melkpoeder of geëxtraheerde kefirpeptiden. De consumptie van kefirpeptiden maakt …
Take home message Olie uit palmzaad (palmvet) hoort niet thuis in het dieet van koeien. Een beperkte hoeveelheid palmolie in het rantsoen verhoogt de melk- en melkvetproduktie verhoogt, maar tegelijjkertijd verschuift de vetzuursamenstelling in een ongewenste richting, ver weg wat …
Take home message Het gebruik van melk begon in Europa in het Neolithicum. Startend met geit en schaap ontwikkelde de consumptie van melk zich via de landen en streken grenzend aan de Atlantische en Noorzeekust geleidelijk van zuid naar noord. …
