De toelating van geneesmiddelen is zeer complex, maar in de kern gaat het er om, dat een geneesmiddel een duidelijke werking heeft die ver uitstijgt boven eventuele bijwerkingen. Voor en tegen moeten afgewogen worden en de voordelen groter zijn dan …
In het tijdschrift Plos – Current outbreaks verscheen een analyse over de gevaren van de Amerikaanse rauwe melk markt (September 2018). Afhankelijk van lokale wetgeving vertonen de verschillende staten in de VS alle vormen van rauwe melkverkoop, die je overigens …
Take home message Na 4-weekse consumptie van magere, bacterieloze kefir is meer spiermassa aangelegd in jonge muisjes zijn de muisjes minder snel vermoeid. Deze kefir beïnvloedt ook de ontwikkeling van de darmflora positief . Er wordt steeds meer onderzoek gedaan …
Gezien de gevaren van ongewenste kiemen in de rauwe melk (EHEC, Campylobacter, Listeria) verschijnt er melk die onder druk ‘gesteriliseerd’ is. Men noemt het ook wel ‘koude pasteurisatie’, wat een eufemisme is: een hittebehandeling zonder hitte. In Wikipedia wordt derhalve …
De hoeveelheid literatuur rondom Vitamine K2 neemt jaarlijks sterk toe. Recentelijk zijn er 2 Nederlandse onderzoeken gepubliceerd, die K2 in relatie brengen met een positieve gezondheid. Overgewicht en overgang Wanneer vrouwen in de overgang gaan, verandert hun postuur. De wespentaille …
De beide producten hebben volgens recent onderzoek iets gemeen, namelijk de aanwezigheid van Vitamine K2. Canadese onderzoekers (Kim et al, 2018) ontdekten honing als nieuwe bron van K2. Het gaat om verschillende vormen van het Menaquinone (MK), MK2-MK5 en MK …
Dit lijkt haast wel een filosofische vraag. We stellen, vooral als we nog klein zijn, dikwijls de vraag: waarom? Hoe je de vraag beantwoordt, hangt mede af van je perspectief. De meest gangbare benadering in het beantwoorden van de vraag …
Tenminste als het om de inname van het melkvet gebonden stoffen gaat, zoals de vetoplosbare vitamines: A, D, E en K. In verschillend onderzoek van de Universiteit Maastricht (Vermeer et al., 2018; Halder et al., 2019; Akbulut et al., 2020) …
De koeien zijn weer naar buiten. Op sommige bedrijven al vanaf Goede Vrijdag, 30 maart. Eerst een paar uur en dan geleidelijk meer. De pens van de koeien moet omschakelen, de pensmikroben moeten van langstengelig gedroogd ruwvoer omschakelen naar kort, fris snelgroeiend gras. Dit duurt ca 10-14 dagen en dan kunnen de koeien dag- en nacht weiden, als de veehouder dit toestaat. Onmiddeliijk verandert er van alles aan de melk. Het melkvet wordt goudgeel vanwege …
Het doel van kaasmaken is het houdbaar maken van melk. De overschotten uit zomers gras worden geconserveerd voor de winter. Melk wordt verduurzaamd door vocht aan de melk te onttrekken en door de daling van de pH, dat wil zeggen de zuurtegraad wordt lager. Ook ’s winters wordt er kaas gemaakt, bij voorkeur van hooimelk, aangezien de kans op boterzuursporen dan zeer klein zijn. In het buitenland zijn er silagevrije gebieden, waar beroemde kaas vandaan …
