De klant vroeg aan de serveerster: is deze melk vers? Zij antwoordde: drie uur geleden was het nog gras (Phyllis Diller, Amerikaanse comédienne en actrice). Op een Zweeds discussieforum rondom de vraag naar verse melk meldt één van de deelnemers: …
In een klein Amerikaans onderzoek werden kinderen onder de Amish-boeren onderzocht. Veelal van Zwitserse oorsprong hebben deze boeren hun traditionelel levensstijl generaties lang voortgezet in verschillende Staten in de VS. Geen trekkers, grote gezinnen en gewoon meewerken op de boerderij …
Onderzoekers twijfelen aan alles. Spreekt de boerin wel de waarheid, als zij zegt, dat haar kind rauwe melk krijgt? Dus wat doe je dan, dan ga je langs bij de boerin en neemt een monster van de melk, dat haar …
In Engeland werd in het Graafschap Shropshire een grote epidemiologische studie verricht (Perkin and Strachan, 2006). Deze studie vond plaats op veel grotere melkveehouderijbedrijven als in de Zuidduitse en Zwitserse berggebieden. Men onderscheidde in Engeland meerdere groepen kinderen: (1) kinderen …
In vele landen van de wereld zijn studies doorgevoerd met kinderen die op de boerderij, met melkvee zijn groot geworden. Deze kinderen werden dan vergeleken met hun leeftijdsgenoten uit het dorp, die niet op de boerderij opgroeiden. In deze studies …
De studie van tandarts Weston A. Price naar de leef- en eetgewoontes van natuurvolkeren werd in de jaren 30 van de vorige eeuw uitgevoerd. Price was tandarts in Ohio en zag tot zijn verbijstering, hoe in zeer korte tijd in het begin van de vorige eeuw de tandgezondheid en stand van de tanden in de kaakboog zich veranderde. Price keek naar het gebit en de tandstelling als ware het de spiegel …
De Westerse wereld lijdt in toenemende mate onder de druk van immuunsysteem gerelateerde welvaartsziekten. In de Engelstalige literatuur spreekt men over ‘non-communicable diseases’ (NCD), niet-overdraagbare ziekten die niet op infecties gebaseerd zijn en derhalve ook niet overdraagbaar zijn in de …
Ook verse, onbehandelde melk ‘spreekt’. Zoals elke levensmiddel treedt er bederf op, melk wordt afgebroken. Hoe melk afbreekt, hangt af van herkomst en temperatuur. Om de ’taal van melk’ te onderzoeken werd een fenomenologisch onderzoek opgezet. Melk moest zichzelf maar …
Hoe lang we ‘aan de borst zijn’ hangt van elk zoogdier af. De kortste zoogperiode is bij een zeehondensoort, die in slechts 3-4 dagen volgepompt wordt met zeer vette melk van zijn moeder. Hij leeft dan ook in het Poolgebied. …
Er is heel veel onderzoek gedaan, hoe je een betere vetzuursamenstelling kunt krijgen in melk. Beter is onder meer een hoger aandeel omega-3 vetzuren, weide-CLA en vertaktketenige vetzuren. Het antwoord is ontnuchterd simpel: ‘Zorg, dat je de koe groen voert: …
