Wat is Milk & Health?
Op deze website kunt u derhalve informatie vinden afkomstig uit verschillende wetenschappelijke disciplines om inzicht te geven in uiteenlopende aspecten van melk en gezondheid.
Behind Milk & Health
De content van deze website staat onder verantwoordelijkheid van Em. Prof. Dr Ton Baars en Dr. vet. Catharina Berge. Samen treden zij op als consultants voor rauwe melk productie.
Als landbouw ecoloog heeft Ton Baars grote interesse in het voorkomen van problemen aan de basis (preventie), zo ook gezondheidsproblemen. Door zijn verbinding met de biologische veehouderij ontstond de behoefte om de kennis rondom melk, melkproducten en melkverwerking in een samenhangend geheel te presenteren. De inhoud van de website schrijft hij op persoonlijke titel.
Hij heeft 25 jaar als onderzoeker grasland en dierhouderij gewerkt op het Louis Bolk Instituut in Driebergen (NL) (1980-2005), heeft 6 jaar lang de 1e leerstoel bekleed voor biologisch-dynamische landbouw aan de Universiteit Kassel te Witzenhausen (D) (2005-2011), ruim 3 jaar het praktijkonderzoek op het grootste BD-bedrijf in Europa (Juchowo, Polen) geleid. Van 2019 tot 2023 is hij in deeltijd (20%) verbonden aan de Universiteit Utrecht, waar immunologisch dier-onderzoek plaatsvindt aan rauwe melk en rauw gefermenteerde producten. Momenteel is hij als adviseur en onderzoeker op projectbasis aan het werk.
Ton Baars is bestuurslid voor het thema kwaliteit voor de Stichting Goudse Boeren Oplegkaas. Hij is adviseur/onderzoeker voor de Raw Milk Company, De Lutte. Hij vertegenwoordigt het FACE-netwerk voor de Bond voor Boerderijzuivelbereiders.
Dr. vet. Anna Catharina (Cat) Berge is een Zweedse dierenarts en epidemioloog met ervaring in dierlijke voedselproductie van boerderij tot bord (farm to fork). Dr. Berge’s ervaring rijkt van het directe werk in de praktijk van de veehouderij, grote landbouwhuisdieren, wetgeving rondom diergezondheid en humane gezondheid t/m wetenschappelijk onderzoek aan humane gezondheid. Dr. Berge werkte in een diergeneeskundige praktijk in Zweden, hield zich vervolgens bezig met wetgeving en politiek binnen de diergeneeskunde, voor de Europese Commissie met zaken rondom grensoverschrijdende beheersing van dierziekten, BSE, residuen van geneesmiddelen bij de controle van Salmonella en de traceerbaarheid van producten. In de Verenigde Staten deed zij vervolgens 10 jaar onderzoek naar zoonoses in de melkveehouderij, met name aan bacteriën als Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter, evenals de antibiotica resistentie van bacteriën. Zij voltooide haar Masterstudie op het gebied van de preventieve diergeneeskunde en schreef haar promotie onderzoek over vergelijkende pathologie. Tegenwoordig leeft zij in België en runt haar eigen internationale adviesbureau. Dr Berge is verder wetenschappelijk adviseur van de Universiteit in Gent voor de afdeling Epidemiologie, van waaruit zij tevens betrokken is bij het onderzoek naar bacteriële veiligheid en de antibiotica reductie.
Cat’s interesse in rauwe melk is ontstaan door een eigen allergie voor gepasteuriseerde melk en melkproducten. Na meer dan 20 jaar geleefd te hebben met melkallergie en de daaruit voortkomende vermindering van levenskwaliteit, wilde zij veilige, rauwe melk beschikbaar maken voor andere mensen die vergelijkbare problemen hebben. Zij ontdekte, dat er voor rauwe melk, evenals voor de meeste andere Europese levensmiddelen, hygiënische productiewijzen bestaan die berusten op de “finale genadeklap” door pasteurisatie, maar dat dit niet de enige manier is om voedselveiligheid te garanderen. Dr Berge ondersteunt op actieve wijze het werk van rauwe melk producenten om de bestaande risico’s vanuit een holistische benadering in te perken. Alle aspecten van gras tot melk worden daarbij in ogenschouw genomen. Haar uitgebreide kennis van verschillende melkveehouderijsystemen, in combinatie met haar epidemiologische, microbiologische en diergeneeskundige kennis en haar kennis rondom humane gezondheid leveren unieke vaardigheden op om veehouders te begeleiden in hun dagelijks werk teneinde een veilig en hygiënisch melkveehouderij bedrijf te kunnen leiden.
Anna Catharina Berge, DVM, MSc, MPVM, PhD
Berge Veterinary Consulting BVBA,
Belgium: Oulstbergstraat 24, 1570 Vollezele
Tel: +3254243554, Mobile: +32499703112
Website: http://bergevetconsulting.com
E-mail: cat@bergevetconsulting.com
VRIENDEN VAN MILK & HEALTH
Klik op het logo voor de website!
Hier kan uw logo prijken
