Sinds december 2022 wordt in 10 verschillende huishoudens kefir gemaakt uit biologische rauwe melk. Na een korte training en uitwisseling werden knollen verdeeld en mensen begeleid om kefir zelf te maken.

Met succes, want inmiddels wordt bij toerbeurt al ruim 1 jaar lang 2x per week, telkens tussen de 15 en 25 liter koewarme rauwe melk in kleine en grote kannen of flessen ’s avonds tijdens het melken opgehaald. De melkman/vrouw die aan de beurt is, brengt de melk voor de deur. Ieder gaat daarna afzonderlijk, thuis, aan de gang om zijn eigen kefir te maken.

Na een jaar hebben we een brochure gemaakt, waarin we onze ervaringen hebben opgeschreven. Het maken van kefir uit rauwe melk blijkt eenvoudig te zijn voor iedereen. De ervaring leert, dat de knollen zeer robust zijn, goed overleven. Verschillende deelnemers hebben positieve ervaringen opgedaan qua gezondheid. Genoemd werden: geen maagzuur meer, darmfunctie verbeteren, ondersteuning gewichtsverlies en de stoelgang is beter.

In de brochure kan iedereen, die zelf kefir maken wil, van deze ervaringen gebruik maken.