Durch die Fermentierung wird Milch ein anderes Produkt als frische Milch. Schwedische Frauen litten seltener unter Schlaganfällen oder erkrankten weniger an Osteoporose, wenn sie regelmäßig fermentierte Milchprodukte, wie Joghurt, Schwedenmilch oder der Käse konsumiert hatten (Michaelsson et al. 2014). Die …
Nature of nurture Bei Asthma und Allergien handelt es sich vielmehr um ein Umgebungsproblem (nurture) und nicht so sehr um ein genetisches Problem, das kann man darauf zurückführen, dass in den letzten 30-40 Jahren, also in weniger als einer Menschengeneration, …
Für die Forschung im Bereich der Lebensmittelallergien wir nicht nur nach Zellkulturen geschaut und komplexe Inhaltsstoffe gemessen, sondern auch Tiere zu Forschungszwecken verwendet. Es wird dann von Tiermodellen gesprochen, z.B. murine Modelle, dabei geht man von Nagetieren so wie Ratten und Mäusen aus. Diese Tiere sind leicht zu züchten und es ist mittlerweile möglich um bei diesen Tieren allergische und asthmatischen Reaktionen hervorzurufen, die vergleichbar sind mit den Reaktionen von jungen Kindern. An der Universität …
Die westliche Welt leidet zunehmend unter den Wohlstandskrankheiten die in Verbindung mit dem Immunsystem stehen. In der englischsprachigen Literatur spricht man von „non-communicable diseases“ (NCD), nicht-übertragbare Krankheiten. Solche Krankheiten basieren nicht auf Infektionen und sind deshalb auch nicht im klassischen …
Aus niederländischen Untersuchungen scheint es so, dass man seinem Kleinkind am besten jeden Tag ein Vollkornbrot mit Butter UND Käse geben sollte. In der so genannten PIAMA-Studie untersuchten Wissenschaftler den Zusammenhang von Milchprodukten und Asthma bei Kinder unter sechs Jahren …
Die Studie des Zahnarztes Weston A. Price über die Essens-und Lebensgewohnheiten der Naturvölkern wurde in den 30er Jahren durchgeführt. Price hatte eine Praxis in Ohio (USA) und entdeckte zu seiner Verwunderung, wie sich in sehr kurzer Zeit der Stand der …
Im Rahmen einer kleinen amerikanischen Studie wurden Kinder der Amish Bauern untersucht. Mit ihrem größtenteils schweizerischen Ursprung haben diese Bauern ihren traditionellen Lebensstil über viele Generationen in verschieden Staaten der Vereinigten Staaten fortgesetzt. Keine Traktoren, große Familien und einfach mitarbeiten …
Forscher zweifeln alles an. Erzählt die Bäuerin die Wahrheit, wenn sie sagt, dass ihre Kinder Rohmilch trinken? Was tut man dann? Man besucht die Bäuerin und nimmt eine Probe der Milch, die ihre Kinder zu trinken bekommen. Im Forschungsteam von …
In der englischen Grafschaft Shropshire wurde eine große epidemiologischen Studie zum Thema Allergien durchgeführt (Perkin und Strachan, 2006). Diese Studie wurde auf viel größeren Betrieben, als die Betriebe in der Schweiz und Süddeutschland, durchgeführt. Es wurden in England mehrere Gruppen …
In vielen Ländern der Welt wurden Studien mit Kindern, die auf Höfen mit Milchvieh groß geworden sind, durchgeführt. Diese Kinder wurden dann innerhalb ihrer Altersgruppe mit den Kindern die im Dorf aufgewachsen sind verglichen. Aus diese Studien wird deutlich, dass …
