Take home message: Salmonella im Griff halten Lebende Bakterien sind ein Bestandteil von Probiotika. In der Literatur sind mehrere Bakterienarten und -stämme mit probiotischer Wirkung aufgeführt. Die Forschung zu Probiotika wird sowohl an Menschen als auch an Mäusen durchgeführt. Experimentelle …
Es ist inzwischen allgemein anerkannt, dass sowohl das bäuerliche Umfeld, der Kontakt mit Kühen als auch der frühe Verzehr von Rohmilch einen Schutzfaktor für die Entwicklung von Asthma und Allergien im späteren Leben darstellen. Die Faktoren (Rohmilch versus Bauernhof) sind …
Wenig oder gar nichts wird über die Möglichkeit geschrieben, durch eine gezielte Auswahl von Lebensmitteln eine größere körperliche Widerstandskraft gegen Grippe oder Erkältungen aufzubauen. Prävention als Teil der Ernährung. Das Hauptaugenmerk liegt jedoch auf der Impfung zum Schutz der Bevölkerung …
Take home message Fertiggerichte Ultra-Processed Food (UPF) oder hochverarbeitete Nahrungsmittel sind zusammengestellte Packungen und Saucen, die man als Fertigprodukt im Supermarkt kauft. Nicht so sehr die Tüte mit vorgeschnittenen und gemischten Salaten, sondern die Fertiggerichte; ein wenig Wasser hinzugeben, einfach …
Take home message Öl aus Palmkernen (Palmfett) gehört nicht in die Ernährung von Kühen. Palmöl in der Ration erhöht die Milch- und Milchfettproduktion, gleichzeitig verschiebt sich jedoch die Fettsäurezusammensetzung in eine unerwünschte Richtung, weit weg von dem, was wir sehen, …
Take home message Die Verwendung von Milch begann in Europa in der Jungsteinzeit. Angefangen mit Ziegen und Schafen entwickelte sich der Milchkonsum von Süden nach Norden über die an Atlantik- und Nordseeküste grenzenden Länder und Regionen sukzessive. Je nördlicher, desto …
Take home message Peptide aus Kefir, hergestellt mit Kefirkörnern und aus erhitzter Kuhmilch, wurden verwendet, um die Stimmung von Mäusen zu untersuchen. Mäuse wurden nach täglichem Verzehr von Kefirpeptiden Mutproben unterzogen. Der Verzehr von Kefir-Peptiden macht Mäuse im Vergleich zu …
Vorsorge oder Heilung? Die Engländer drücken sich normalerweise kurz und knackig aus: „care or cure“? Der Unterschied beinhaltet eine grundlegend andere Sichtweise von Gesundheit und Gesundheitswesen. Nach der Überlieferung wurden chinesischen Ärzte dafür bezahlt, den Patienten gesund zu halten. Natürlich …
Take home message Der Milchkonsum breitete sich auch schon früh in Afrika aus. Afrikanische Hirten sind nachweisbar laktasepersistent, was ihnen die Möglichkeit gibt, neben sauren, fermentierten Milchprodukten auch frische Milch von Schafen, Ziegen oder Kühen zu trinken. Zahnsteinforschung Wenn Zahnsteinreste …
Take home message Indische Forscher entdeckten, dass der Verzehr von erhitzter Kuhmilch mit A1A1-Genetik einen deutlich negativen Einfluss bezüglich der Asthmasymptome bei Mäusen hat. Wenn man diese Ergebnisse vergleicht mit Abbring et al., (2017), zeigen sich diese negativen Ergebnisse der …
