Ein Gruyère schmeckt immer gleich. Er ist unverwechselbar im Geschmack. Auch ein echter Emmentaler oder Appenzeller. Dahinter steckt viel Aufwand: das Know-how der Käser, gute Milch und besondere Milchsäurebakterien als Geheimzutat. Bakterien, die Forschende der Agroscope wie einen Schatz hüten. …
Ein liebevoller Film über das Leben einer Kuh ist auf ARTE gesendet. Die Bilder sprechen für sich und geben Einblick in eine möglichst naturnahe Kuhhaltung inklusive „muttergebunden Kälberaufzucht“.
In Friesland a conference was organised by the Avalon foundation (12-14 Oct 2021), entitled: „Added value of the organic farmer, bioregions“. What is necessary for the development of resilient dairy consumption in future? In the on-line workshop, Ton Baars presented …
