Take home message Die Verwendung von Milch begann in Europa in der Jungsteinzeit. Angefangen mit Ziegen und Schafen entwickelte sich der Milchkonsum von Süden nach Norden über die an Atlantik- und Nordseeküste grenzenden Länder und Regionen sukzessive. Je nördlicher, desto …
Take home message Peptide aus Kefir, hergestellt mit Kefirkörnern und aus erhitzter Kuhmilch, wurden verwendet, um die Stimmung von Mäusen zu untersuchen. Mäuse wurden nach täglichem Verzehr von Kefirpeptiden Mutproben unterzogen. Der Verzehr von Kefir-Peptiden macht Mäuse im Vergleich zu …
Take home message Wiederkäuer können allein von Gras leben. Wenn Milchkühe zum Zwecke hoher Milchproduktion hauptsächlich Mais und Kraftfutter auf Soja-, Mais-, Palm- oder Sonnenblumenbasis zu sich nehmen, beeinträchtigt dies die Fettsäurequalität; das n6/n3-Verhältnis steigt weiter an. Regionale Ölquellen sind …
Take home message Eine Explosion von Bakterien oder Viren ist auf deren exponentielles Wachstum zurückzuführen. Da die Startphase meistens schlecht wahrgenommen oder unterschätzt wird, bleibt man oft hinter den Tatsachen zurück – und erkrankt. Frühwarnsysteme (gemeint ist: Halten Sie Ihren …
Vorsorge oder Heilung? Die Engländer drücken sich normalerweise kurz und knackig aus: „care or cure“? Der Unterschied beinhaltet eine grundlegend andere Sichtweise von Gesundheit und Gesundheitswesen. Nach der Überlieferung wurden chinesischen Ärzte dafür bezahlt, den Patienten gesund zu halten. Natürlich …
Impfungen Es gibt Unruhe. Es gibt Menschen, die am COVID-19-Impfstoff sterben. Es fällt auf, dass sich viele Experten mit diesem Thema befassen und darauf hinweisen, dass a) kein Zusammenhang mit der Impfung besteht und / oder b) das Risiko einer …
Take home message Der Milchkonsum breitete sich auch schon früh in Afrika aus. Afrikanische Hirten sind nachweisbar laktasepersistent, was ihnen die Möglichkeit gibt, neben sauren, fermentierten Milchprodukten auch frische Milch von Schafen, Ziegen oder Kühen zu trinken. Zahnsteinforschung Wenn Zahnsteinreste …
Take home message Milch ist nicht gleich Milch, das ist unter anderem abhängig vom Futter. Oft kommt der größte Teil der Milch von einer Grundlage aus Silage aus Gras und Mais, zusammen mit Kraftfutter. Das ist immer im Winter der …
Take home message Der Geschmack von Milch ist unterschiedlich, und wenn Sie geübt sind, können Sie zwischen Milch unterschiedlicher Herkunft unterscheiden. Rohmilch aus Gras unterscheidet sich positiv von anderen Rohmilch-Arten. Naast wijnproever kun je ook een melkkenner zijn, een melksommelier. …
Was hat es auf sich mit Weidemilch? Es gibt zwei Gesichtspunkte: das Image des Sektors und die Gesundheitsaspekte für die Kuh (draußen sein, frisches Gras fressen) und den Menschen aufgrund der Milchfettzusammensetzung. Es gibt Fälle, wo Image und Gesundheit wirklich eins sind, aber oft ist das nicht der Fall. Die Bezeichnung ‚Weidemilch‘ darf verwendet werden, wenn die Kühe mindestens 120 Tage lang mindestens 6 Stunden am Tag weiden dürfen. Das Hauptmotiv dieser Regeln ist das …
