Luxemburg kindje kijkt naar drinkende kalfjes

Was ist Milk & Health?

Auf dieser Website wird der Zusammenhang zwischen Gesundheit und dem Konsum von Milch und Milchprodukten mittels wissenschaftlich nachvollziehbarer Informationen erklärt. Milch ist nicht gleich Milch und die Art und Weise wie mehrheitlich über Milch geschrieben wird, ist mittlerweile überholt. Heutzutage kann mithilfe verschiedener Labortechniken Milch bis in de mikrobiologische Tiefen untersuchen und ihren Wert differenziert betrachten. So wird deutlich, welche Komponenten der Milch, Milchherkunft und Arten von Milchbehandlung sich beim Verzehr negativ oder auch positiv auf die Gesundheit auswirken können. Darum finden Sie, liebe Leserinnen und Leser, auf dieser Website Informationen aus verschiedenen wissenschaftlichen Quellen. Damit Sie sich ein umfassenderes Bild machen können von den verschiedenen Aspekten von Milch & Gesundheit.

Behind Milk & Health

Der Content dieser Website steht unter der Verantwortlichkeit von Ton Baars, Forscher in der ökologischen Landwirtschaft. Als Ökologe liegt es in seinem wissenschaftlichen Interesse agrar- und auch gesundheitsbezogene Probleme vermeiden zu helfen. Durch die Teilnahmen an verschiedenen gesellschaftlichen Institutionen (Weston Price Foundation, Price Pottenger Foundation, Slow Food, Biologisch-Dynamische Verein, International Society for Developmental Origins of Health and Disease (DOHAD), Genootschap voor Melkkunde) und durch eigene wissenschaftliche Forschungen verstärkte sich das Bedürfnis, das im Zuge seiner jahrelangen Arbeit erworbene Wissen an einem Ort zu bündeln und als zusammenhängendes, für interessierte Laien verständliches Bild zu präsentieren.

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Prof. Dr. Ton Baars hat 25 Jahre als Wissenschaftler für Grasland und Tierhaltung am Louis Bolk Institut in Driebergen (NL) gearbeitet. Außerdem hat er sechs Jahr den ersten Lehrstuhl für biologisch-dynamische Landwirtschaft an der Universität Kassel-Witzenhausen (D) betreut. An allen Arbeitsplätzen setzte er sich mit dem Thema Milchqualität auseinander.

Ton Baars ist Berater des Deutschen Vorzugsmilchverbandes (BMV). (www.milch-und-mehr.de). Im Zuge dieser Tätigkeit steht sein Interesse an dem Thema frische, unbehandelte Milch im Vordergrund. Er beteiligt sich ferner an internationalen Diskussion rund um das Thema Milch und Gesundheit.

Dr. Anna Catharina (Cat) Berge ist eine schwedische Tierärztin und Epidemiologin mit Erfahrung in der tierischen Produktion, vom Hof bis zur Gabel. Die Erfahrung von Dr. Berge basiert auf direkter Arbeit in der Tierhaltung, bei großen Nutztieren, in der Gesetzgebung zur Tier- und humanen Gesundheit sowie auf wissenschaftlichen Untersuchungen zur menschlichen Gesundheit. Dr. Berge arbeitete in einer Tierarztpraxis in Schweden, beschäftigte sich mit Veterinärrecht und -politik, im Auftrag der Europäischen Kommission mit grenzüberschreitender Bekämpfung von Tierseuchen, BSE, Arzneimittelrückständen bei der Salmonellenbekämpfung und der Rückverfolgbarkeit von Produkten. In den USA forschte sie 10 Jahre lang an Zoonosen in der Milchviehhaltung, insbesondere an Bakterien wie Salmonellen, Escherichia coli, Campylobacter und der Antibiotikaresistenz von Bakterien. Sie hat ihr Masterstudium in präventiver Veterinärmedizin abgeschlossen und über vergleichende Pathologie promoviert. Heute lebt sie in Belgien und betreibt eine eigene internationale Beratungsbüro. Dr. Berge ist außerdem wissenschaftliche Beraterin an der Universität Gent für die Abteilung Epidemiologie, von der aus sie auch an der Erforschung der bakteriellen Sicherheit und der Reduzierung von Antibiotika beteiligt ist.

Cat‘s Interesse an Rohmilch ergab sich aus ihrer eigenen Allergie gegen pasteurisierte Milch und Milchprodukte. Nachdem sie mehr als 20 Jahre mit einer Milchallergie gelebt hatte und die sich daraus ergebende Einschränkung der Lebensqualität, wollte sie anderen Menschen mit ähnlichen Problemen sichere Rohmilch zur Verfügung stellen. Sie entdeckte, dass es für Rohmilch, wie für die meisten anderen europäischen Lebensmittel, hygienische Produktionsmethoden gibt, die auf dem Pasteurisierung beruhen, aber dies ist nicht die einzige Möglichkeit, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Dr. Berge unterstützt aktiv die Arbeit der Rohmilcherzeuger, um die bestehenden Risiken durch einen ganzheitlichen Ansatz zu begrenzen. Alle Aspekte von Gras bis Milch werden berücksichtigt. Ihr umfangreiches Wissen über verschiedene Milchviehhaltungssysteme, kombiniert mit ihrem epidemiologischen, mikrobiologischen und veterinärmedizinischen Wissen und ihrem Wissen über die menschliche Gesundheit, bieten einzigartige Fähigkeiten, um die Landwirte bei ihrer täglichen Arbeit anzuleiten und einen sicheren und hygienischen Milchviehbetrieb zu führen.

Anna Catharina Berge, DVM, MPVM, PhD

Berge Veterinary Consulting BVBA,

Belgium: Oulstbergstraat 24, 1570 Vollezele
Tel: +3254243554, Mobile: +32499703112

Website: http://bergevetconsulting.com

E-mail: cat@bergevetconsulting.com

Videos

Es gibt mehrere Videos auf Youtube. Die erste ist über „Weidemilch“ und die Beziehung zwischen Weiden, Wiesen und die Fettsäure-Zusammensetzung. Dieses Video ist auf Englisch. Das zweite Video ist ein umfangreiches Video über verschiedene Aspekte der Rohmilch und Gesundheit. Dieses Video ist auf Deutsch, und wurde English untertitelt. Schließlich fand in Schweden eine Präsentation zum Thema Rohmilch, Gesundheit und Gefahren statt. Dieses Video ist zweisprachig, deutsch und schwedisch.