Seit Dezember 2022 haben 10 verschiedene Haushalte in Ziegenhagen Kefir aus biologischer Rohmilch hergestellt. Nach einer kurzen Schulung und einem Austausch wurden Knollen verteilt, und die Menschen wurden angeleitet, selbst Kefir herzustellen.

Mit Erfolg, denn seit über einem Jahr werden abwechselnd zweimal wöchentlich abends beim Melken zwischen 15 und 25 Liter kuhwarme Rohmilch in kleinen und großen Kannen oder Flaschen abgeholt. Der Milchmann/die Milchfrau, der/die an der Reihe ist, bringt die Milch an die Haustür. Jede Person stellt dann zu Hause ihren eigenen Kefir her.

Nach einem Jahr haben wir eine Broschüre erstellt und unsere Erfahrungen niedergeschrieben. Die Herstellung von Kefir aus Rohmilch erweist sich als einfach für jedermann. Die Erfahrung zeigt, dass die Knollen sehr robust sind und gut überleben. Mehrere Teilnehmer machten positive Erfahrungen in Bezug auf die Gesundheit. Genannt wurden: kein Sodbrennen mehr, Verbesserung der Darmfunktion, Unterstützung der Gewichtsabnahme und besserer Stuhlgang.

In der Broschüre kann jeder, der seinen eigenen Kefir herstellen möchte, von diesen Erfahrungen profitieren.